瀏覽次數(shù)：0
日期：2025年09月16日
隨著居民收入提升和健康意識覺醒，“吃飽”已不再是唯一訴求，“吃好”成為新的剛需。在此背景下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)健委及工信部三部門聯(lián)合印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030 年）》，首次提出“推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)”，標志我國農(nóng)業(yè)正式從“高產(chǎn)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)導(dǎo)向”。
營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)將重構(gòu)從田間到餐桌的價值鏈 ，催生萬億級生態(tài)。作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈里的重要橋梁，食配企業(yè)如何抓住政策紅利，迎接挑戰(zhàn)，搶占市場先機？
機遇：需求升級與增長新空間
綱要要求，到2030年人均優(yōu)質(zhì)蛋白攝入占比超50%、膳食纖維增至25-30克，這些數(shù)字背后，是國家對全民營養(yǎng)健康的高度重視，也為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型指明了方向，將直接推動優(yōu)質(zhì)蛋白（禽肉、水產(chǎn)、奶制品）和膳食纖維（全谷物、薯類、雜豆）需求增長，催生細分品類的配送需求，形成千億級增量市場；
嬰幼兒?老年人?慢性病患者等群體的營養(yǎng)需求差異顯著?綱要明確提出“開發(fā)特殊膳食用食品”，并要求完善相關(guān)標準體系，這類產(chǎn)品對配送的營養(yǎng)保留要求極高，帶來特殊人群食品的專業(yè)化配送新機遇。
挑戰(zhàn)：營養(yǎng)導(dǎo)向下的供應(yīng)鏈壓力
傳統(tǒng)配送以 “保新鮮”為核心，而營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)要求“保營養(yǎng)”—— 需確保食材在運輸中不流失關(guān)鍵成分。這要求配送企業(yè)建立全鏈條營養(yǎng)檢測體系，但檢測設(shè)備投入、專業(yè)人員培訓(xùn)將顯著增加運營成本；
高營養(yǎng)食材對冷鏈的精準度要求遠高于傳統(tǒng)食材：例如，藻類等高纖維食材需控制運輸溫度在 5-10℃以避免褐變，高蛋白肉類需避免反復(fù)解凍以防止蛋白質(zhì)變性。這需要配送企業(yè)升級冷鏈設(shè)施，但設(shè)備改造和能耗成本可能使部分企業(yè)難以承受；
營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)涉及種植端的品種改良，加工端的營養(yǎng)保留，配送端的品質(zhì)維持，需要全產(chǎn)業(yè)鏈的深度協(xié)同，但各環(huán)節(jié)利益訴求存在差異，協(xié)同難度極大；
消費者對營養(yǎng)食材的認知仍在培育中，需求可能呈現(xiàn)階段性波動。食材配送企業(yè)若盲目擴張相關(guān)品類的配送能力，可能面臨庫存積壓；若反應(yīng)滯后，則可能錯失市場機會，陷入被動。
破局：產(chǎn)銷協(xié)同及差異化突圍
未來十年，誰能在優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、精準營養(yǎng)等賽道中建立壁壘，誰就將成為新一輪農(nóng)業(yè)變革的贏家：
深化產(chǎn)供銷協(xié)同：營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)要求從田間到餐桌的價值鏈重構(gòu)，食配企業(yè)需通過深度整合上下游資源，通過全鏈條管控實現(xiàn)營養(yǎng)保留與成本優(yōu)化：向上整合訂單農(nóng)業(yè)，鎖定優(yōu)質(zhì)貨源，降低供需錯配風(fēng)險；向下聯(lián)動中央廚房，與餐飲企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等B端客戶合作，共建標準化配餐體系，打造健康飲食生態(tài)。
冷鏈技術(shù)革新：營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)對冷鏈的精準度要求遠高于傳統(tǒng)配送，企業(yè)需通過技術(shù)革新實現(xiàn)“溫度可控、營養(yǎng)可保”的差異化競爭力，區(qū)域化冷鏈網(wǎng)絡(luò)布局，結(jié)合本地化配送團隊，解決“最后一公里”的冷鏈斷點問題。
聚焦精準營養(yǎng)配送：嬰幼兒、老年人、慢性病患者等群體的營養(yǎng)需求差異顯著，食配企業(yè)可通過場景化創(chuàng)新滿足細分市場需求，構(gòu)建差異化品牌優(yōu)勢。
營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型浪潮已至，食材配送企業(yè)既是供應(yīng)鏈的關(guān)鍵紐帶，更是營養(yǎng)健康生態(tài)的重要構(gòu)建者。在從吃飽到吃好的升級中，唯有主動擁抱變革，方能在萬億級營養(yǎng)市場中站穩(wěn)腳跟，成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與全民健康的雙重受益者。
